Le restaurant l’Abondance est situé à Houlgate en Normandie sur la Côte Fleurie. Cabourg est à 4 km et Deauville à 13 km. Le chef Stéphane Deidda  y prépare une cuisine raffinée, moderne et de saison.

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Boutique feuille

A l’Abondance

Les belles créations culinaires du chef

Nous vous invitons à découvrir quelques plats signés Stéphane Deidda du restaurant l’Abondance.. En fonction de la saison, de nos producteurs locaux et de l’inspiration de moment, vous pourrez en retrouver certains à notre carte lors de votre venue.

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Maquereaux, avocat, coriandre et betterave
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Cabillaud en croûte, crémeux de pois chiches, légumes vert poêlés au chorizo et sauce coques
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Jaune d’oeuf parfait, confit d’oignons, poireaux vinaigrette et pickles de betteraves
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Carré d’agneau, crémeux topinambour, légumes d’automne et jus au thym
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Mousse passion et Citronnelle, meringue et coulis de prunes, sorbet pêche
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Filet de Dorade, brunoise de légumes, bouillon citronnelle, gingembre et émulsion moules
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Raviole éclatée de bœuf, sauce vin rouge
restaurant abondance houlgate saumon
Saumon gravlax, sauce coleslaw, agrumes et betteraves
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Magret de canard au sésame, pressée de pommes de terre, légumes d’hiver et jus agrume
galerie restaurant abondance
Noix de Saint Jacques mi-cuit, crème de haddock fumé, betteraves rôties au sel et vinaigrette douce
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Biscuit pistache, crème montée grué de cacao et sauce chocolat-lait
restaurant houlgate portfolio accueil
Génoise, ganache pistache, chocolat ivoire, framboises, abricot et glace café blanc