L'Abondance
à Houlgate
Notre
carte
Entrées
Foie gras mi-cuit, gelée clémentine, chutney pommes-agrumes, brioches aux épices — 14.00€
Foie gras, clementine, chutney apples-citrus, brioche with spices
Merlan cuit à basse température, céleri, betteraves, persil racine 13.00€
Merlan cooked at slow temperature, celeri, beets, parsley root
Plats
Filet de Bar, butternut, légumes de saison, jus thaï, emulsion fumée — 23.50€
Sea bass, butternut, vegetables, thaï juice, smocked foam
Quasi de veau, duxelles de champignons à l’estragon, culurgiones, jus tandoori — 22.50€
Veal, mushrooms with terragon, culurgiones, tandoori juice
Fromage
et desserts
L’assiette de fromages « La crémerie Normande » à Villers sur Mer — 9.00 €
Plate of cheeses « La crémerie Normande » Villers sur Mer
Biscuit cardomome, ganache chocolat blanc, café, sauce chocolat — 11.00€
Cardamome biscuit, ganache white chocolate, coffee, chocolate sauce
Crumble orange, crémeux citron, crème montée Fleur de Sureau, hibiscus, meringues — 11.00€
Orange crumble, creamy lemon, elderflower cream, hibiscus, meringues
Menus
du midi
Formules du midi
Entrée + plat + fromage + dessert — 32,00 €
Entrée + plat + dessert — 28,00 €
Entrée + plat OU plat + dessert — 25,00 €
Le Brunch du dimanche midi
Le brunch servi en 4 temps avec 2 boissons incluses — 35,00 €
Servi tous les dimanches midi
Nos
fournisseurs
A l’Abondance à Houlgate, nous préférons nos fournisseurs locaux.
Poissons : Bateau le Neptune à Dives-sur-Mer et Profish à Colombelle
Légumes et fruits : Cours des Halles à Houlgate
Viandes : Société Commerciale de Normandie à Saint-Martin-les-Besaces
Fromages : La Crêmerie Normande à Villers-sur-Mer
Pain : La Pétrisane, boulangerie artisanale, à Villers-sur-Mer