Le
Chef et sa compagne

Restaurateur depuis toujours, les parents de Stéphane Deidda lui ont permis de grandir dans le monde de la cuisine. Après avoir passé un Brevet Professionnel de cuisine, Stéphane a choisi de gravir les échelons dans des brigades prestigieuses et de continuer à se former sur le terrain. Commis de cuisine, Chef de partie : il se fait ainsi remarquer et s’affirme au sein des plus belles Maisons françaises : Laurent, Guy Savoy, Joël Robuchon à Paris, ou encore Bocuse à Lyon… Il a fait auparavant une escale à La Flambée à Deauville où il rencontre sa compagne Mathide Hérouin. En effet, Mathilde a également une formation cuisine et Art de la Table. Ellea ainsi beaucoup appris grâce à Jérémy Galvan, restaurant étoilé à Lyon.

Ce sera un restaurant à Houlgate

Tout naturellement, les deux passionnés de cuisine décident d’aller plus loin en créant ensemble leur propre affaire. En 2019, Mathilde et Stéphane sont donc de retour en Normandie. Ils recherchent un peu partout au Pays d’Auge ou sur la Côte Fleurie. Et leur choix se porte sur Houlgate et ils ouvrent leur restaurant en juillet de cette même année.

Et depuis l’Histoire est bien belle ! Le chef Stéphane Deidda et Mathilde Hérouin vous invitent à l’écrire avec eux et à apprécier leur cuisine créative et de tradition au restaurant  l’Abondance.